盐放入清水溶化，加入到面粉拌成棉絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
松弛好的面团放入清水开始洗面。
就像这个样子，我闺女很喜欢这个过程😊，洗一会面团会发散是正常的，洗出来是淀粉，剩下的是面筋！把洗出的面水倒入另一个盆，再加清水继续洗面筋直到面筋成团，水变清（洗出的面水全部倒入另一个大盆备用）
左边淀粉部分静置3到4个小时，面筋加1克酵母揉匀醒发一个小时！
发好面筋上锅蒸20分钟
这是蒸好的面筋，放凉切块！
装盘备用
我今天面水静置了3小时，把表面清水倒掉，剩下的淀粉搅匀！
搅匀后过筛
家里没有做凉皮的锣锣，我用的八寸披萨盘，（有点小）盘底刷油
一勺面水铺匀盘底放入水开的锅内，凉皮薄厚自己掌握吧
盖上盖子蒸2到3分钟
像这样鼓泡就可以了，取出放入盛有凉水的盆中过冷水，（忘了拍照）😂
凉皮很容易就接下来，非常有弹性筋道
就这样完成了，蒸凉皮过程有点虐，一定要有耐心！
卷好
切
切好凉皮加入黄瓜丝（也可以放煮熟的豆芽）切好的面筋，辣椒油、醋，生抽，麻酱汁、加盐的蒜汁拌匀！
今天吃陕西小吃哈，凉皮肉夹馍！今天馍整的有点失败！味道还是不错的！做好太有成就感了，凉皮做出来非常筋道，和买的一样！大家来试试吧！