中筋面粉，盐，温水混合搓成光滑面团 温水先放240g，不够再适量增加 搓成手光盆光面光效果
面团包上保鲜膜醒20至30分钟（室温下醒面，不需要冷藏）
取出面团继续搓十多分钟 这是搓好光面后切出来的效果 搓成光滑面团后继续包上保鲜膜再醒面20至30分钟 （如果隔夜再用可以到时间后放冷藏室冷藏）
这是醒面好 隔夜冷藏后的效果，面团非常柔软
取适量面团搓圆，撒上适量手粉擀平
厚度试自己需求而定。 饺子皮，我用8安士布丁杯的杯口压出
饺子皮取出 边角可以继续利用
韭菜盒子皮，我用大的饭碗压出
韭菜盒子皮效果
一定要搓成光滑面团再醒面，要不然压出来的皮很快回缩。 做好的皮如果不是马上用，要撒点干粉再叠放保存以防粘连。