自发面生煎包

1.备好所有食材

2.该称重的称重

3.面粉（做馒头包子的自发粉）、酵母粉，盐搅拌均匀，再加水，揉揉揉，揉到表面光滑，盖上保鲜膜发酵1小时

4.切姜块，打姜汁，滤渣备用

5.马蹄，洗净，去皮，剁成小丁，加进肉馅里到时会有脆甜的口感

6.肉糜，酱油，耗油，姜汁，黄酒搅拌均匀，再加入马蹄丁和鸡脚冻搅拌均匀，待用

7.我皮冻放多了，馅儿太湿了不太好包馅儿😂，所以想了个办法就是把拌好得肉馅冻住，到可以切开的程度，包的时候就直接一块块包起来就好了。

8.面发好了，变成白胖胖了，哈哈哈，第一次发面，手感绝了😊

9.检查一下🖐

10.发好的面团拿出来再揉几把，到时做出来的生煎口感会很松。把大面团分成一个个差不多大小的小团，用擀面杖把皮擀成稍厚一点的圆，大小自己掌握。干的时候往皮的两面撒点粉，不容易粘。

11.包的时候，把肉馅儿放皮里，整个周围一捏，压紧（我不会包包子😂），油锅煎的时候收口朝下码。

12.煎的时候，锅里先倒油，倒多点，再往锅里码生煎，撒芝麻，开大火，煎3分钟，沿锅边倒入一小碗热水，盖锅盖，中小火焖煎10分钟，待皮肉都熟了（不确定生熟的可以先加一个尝尝😅，我就这样），关火，起锅。

13.底厚、脆，我就喜欢厚脆底😘

14.刚出锅的生煎真的好吃(｡･ω･｡)ﾉ♡

15.肉馅带汁水，好茨，咸淡正好，第一次做，竟然成功了，啊哈哈哈哈٩(๑`н´๑)۶