客家萝卜糕

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小时候学校门口总是有卖着琳琅美食的移动小摊贩,有荞粄啊、味糕粄(普通话怎么读来着……)、萝卜粄啊等等。 放学后就会拿着攒着剩下的早餐钱去校门口买来吃,满足。

用料

客家萝卜糕的做法步骤

步骤 1

第一步:泡墨鱼和蘑菇~(泡发程度:菜刀能切碎就行。)

步骤 2

第二步:萝卜用工具弄成丝,然后用水焯一下,最后沥干放置一旁。

步骤 3

第三步:把泡发的墨鱼和香菇切碎。

步骤 4

第四步:猪肉(一定要肥瘦相间的五花肉或三层肉)搅碎。

步骤 5

第五步:用大量的蒜头加油炒一下,炒到蒜头表面微黄,丢弃即可。

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步骤 6
步骤 6

(油分里满满的蒜香味!)

步骤 7

第六步:把肉和墨鱼香菇翻炒。

步骤 8

(继续翻炒)

步骤 9

第七步:炒好的料放进萝卜丝里搅拌均匀,然后加入适量的盐、蚝油、生抽调味。

步骤 10

第八步:加入粘米粉搅拌。

步骤 11

第九步:边搅拌边加水(这是最累的一步。。。)

步骤 12

第十步:上锅蒸一小时。

步骤 13

出锅(拍的时候已经没了一半……)

步骤 14

出锅后冷却一晚上。

步骤 15

最后一步:切块,放入平底锅煎至表面微黄即可。

客家萝卜糕的小贴士

需要耐心~~

菜谱创建时间:2020-02-04 12:18:39
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