将黄瓜切丝切片都可以。青椒切丝。香肠切丝。都可以，反正细和薄就好。打入俩个鸡蛋在碗里。一个方向搅拌。加点盐和味精（可以其他代替）少许水，这样炒出来更好吃。倒油，油热放鸡蛋。炒黄放置。
再倒油先放葱蒜。在放青椒。炒几下，放入香肠。放调料（我放的盐味精十三香，这个自己因情况而定）如果有点干。放一点点水。其次在放鸡蛋。最后放黄瓜，大火翻炒。香肠看着卷就差不多了。出锅即可。最后放黄瓜是怕提前放出水。