配料如图，我们一一来讲。 蒜水: 大蒜拍末➕凉开水静置 秘制水:八角➕香叶➕花椒煮水，开后静置 油泼辣子:起锅烧油，油热后静两分钟泼辣子面，油要多。
芝麻装袋碾碎，待用。
面粉➕一小勺淀粉➕一小勺盐➕凉水
用筷子顺时针打成面糊糊，面糊不宜稀，过筛子，没有面疙瘩。
舀一勺加入底盘（底盘抹橄榄油），放开水中，盖锅盖蒸2—3分钟。出国后放在凉水盆中冷却。
每张都抹橄榄油，层层放置。
切成条，加入蒜水➕秘制水➕油泼辣子➕醋➕生抽➕盐➕配菜。
喜欢香油的也可以加，每个人口味不一，我在这里就不细说调料用量了，大家放调料的时候自己体会吧。
面糊宜稠一些，蒸的时候根据厚度掌握时间。