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小炒牛肉的做法

小炒牛肉

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作者: 适晓
适晓
牛肉有很多炒法,炒萝卜和蒜苔更为常见,今天我记录一种比较少见,但是也很棒的一种,细节比较多,重点是如何去膻味又能很嫩哦。

用料

小炒牛肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先切牛肉,尽量切薄,倒入碗里,加油、盐、淀粉、米酒(或者料酒)搅拌腌制一会儿。(忘了拍牛肉的图,先上切好的白菜梗的图)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌牛肉的时候切白菜梗,辣椒,泡椒,倒入锅里加盐炒,(也可加入少量蒜苗)炒好入盘,洗锅。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热放大量油,油滚加牛肉,炒至牛肉变色(大约半分钟)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滤油倒入白菜梗继续翻炒,期间加少量盐加淀粉兑米酒(或兑料酒)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后翻炒一分钟左右即可起锅。

小炒牛肉的小贴士

注意牛肉一定要薄,一定要先腌制,以上调料是基础,也可以根据自己的口味再加些别的,但是注意别放酱油,最多放少量生抽,不会让牛肉显黑。中间有个用热油烫牛肉的过程也不可少哦(´-ω-`)这是成功的关键。

菜谱创建时间:2020-02-04 15:21:30
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