把家里现有的和自己喜欢的食材找出来，洗净、切丁备用。
鸡蛋🥚打入碗中搅拌，加入适量香葱和盐。热锅倒入适量菜籽油，将鸡蛋液倒入，用锅铲搅拌和翻炒，六成熟左右便可倒至碗中备用。此处选用菜籽油炒鸡蛋是因为炒出的鸡蛋色泽金黄，香味浓郁。
热锅倒入适量玉米油，放适量花椒煸出花椒香味后捞出。倒入除蔬叶类以外的配菜，稍微翻炒。倒入米饭，继续翻炒，翻炒过程中注意将成团的米饭铲散。倒入刚刚炒至半熟的鸡蛋及蔬叶类配菜，翻炒均匀后撒适量的食盐和胡椒粉即可起锅装盘。