用开水将糖化开
边搅拌糯米粉边加入糖水，全部揉成絮状后，上手揉成团
面团成团后，盖上保鲜膜防干，静置20分钟以上
将面团搓成合适的圆球
冷油加入团好的面团
面团要开始膨胀的时候，不停的挤压面团，挤压个三五次就差不多了
挤压面团的时候要各个方向都要挤到，如果只挤上下，麻球会不圆
麻球炸到金黄色就可以出炉了
空心的麻薯
1、麻球要空心就必须要在麻球没有上色前挤压面团，否则空心率不高，而且，麻球上色后就不能挤压了，麻球压扁后涨不起来 2、全程小火炸制 3、冷油下锅，为的是让麻球的表面不那么快成型 4、用来和糯米粉的糖水必须是烫的，如果担心开水溶化糖后水会凉掉，就先用一部分开水来化糖，糖化开了后在加入另一部分水