黑芝麻核桃吐司(1.5斤)

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作者: HappyTracy
闲得慌! 给自己记录下过程!

用料

黑芝麻核桃吐司(1.5斤)的做法步骤

步骤 1

A部分所有材料打出厚膜加入B材料的黄油,芝麻酱和盐,揉到这样的薄膜即可

步骤 2

加入C的干料低速搅拌均匀即可

步骤 3

放入发酵框进发酵箱29度左右发酵一小时

步骤 4

一小时后的状态体积明显变大

步骤 5

分割三等份(这里我忘记了,千代田1.5斤模具分成四等份最好)松弛20分钟

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步骤 6
步骤 6

第一次干卷后再松弛20分钟

步骤 7

第二次干卷长度和擀面棍差不多20厘米

步骤 8

卷起排入模具

步骤 9

满肥厚的面团🤪

步骤 10

最后37度发酵40分钟的状态

步骤 11

一般烤箱的参考温度,我放最下层! 今天我用EAT风炉165度烤了30分钟

步骤 12

中间那个面团有点不争气哈🧐

步骤 13

OK成品很坚挺🤩

菜谱创建时间:2020-02-04 21:47:10
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