面粉➕酵母➕水，放进去揉面机揉半小时，硬度不要太硬，也不能太软
揉面的时候，把牛肉，大葱都切丁，姜片，放进去绞肉机，搅碎，然后拿出来放到碗里，加入生抽，蚝油，老抽，料酒，包子饺子料，鸡蛋，盐，搅拌均匀，就是上图的样子
面发成这样，就可以了，倒出来重新揉面，排气
没有切，直接拽一小坨这样捏开包馅，也可以像包饺子那样切成一段段的来包，每个人的习惯不同
这是包好的样子
油温5成热时候，把包子码好，然后倒进去一碗玉米粉➕面粉的混合液，盖上锅盖闷，每个包子中间都要有点距离，不然后续发酵膨胀起来太挤，怕不熟
煎好这样，撒上去黑芝麻跟小香葱花就成功了
这是底层脆脆的
非常好吃，做起来吧