这样做粉条韭菜韭菜盒子柔软香脆|超好喝的紫米香芋奶昔

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作者：芒小果MAMA

这个春节响应国家号召，哪里都没去，也没能回去看爸妈在家宅着的日子更是想家，想家，想家里的美食记得小时候最爱的早餐就是街边的油炸韭菜盒子外面酥酥得里面是香喷喷软糯的韭菜和粉条想着想着不如自己动手做吧于是昨晚和上面调好馅料早上起来现包现烙粉条豆腐韭菜盒子小朋友说是她吃过得最好吃的韭菜盒子

用料

这样做粉条韭菜韭菜盒子柔软香脆|超好喝的紫米香芋奶昔的做法步骤

步骤 1

面粉

步骤 2

鸡蛋、酵母

步骤 3

准备馅料

步骤 4

馅料搅拌均匀，如果是头一晚准备，盐不要放入可以早上起来包之前再放盐搅拌

步骤 5

面粉和食盐混合倒入180g开水

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步骤 6

搅拌成絮状

步骤 7

面絮稍微冷却后放入鸡蛋和玉米油以及酵母粉

步骤 8

厨师机或面包机和面 20分钟

步骤 9

面团比较软和好后取出密封发酵至2倍大。因为我是头晚准备的所以放入了冰箱冷藏发酵

步骤 10

早上取出发酵为2倍大

步骤 11

取出面团轻轻按压排气等分为8个小面团每个面团大约65-68g 然后覆盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 12

小面团擀成约15cm或更大的面皮放入90g左右馅料

步骤 13

将面皮四周提起仿照捏包子的方法收口并捏紧收口，不然待会按压得时候会露馅看下专业得手法，这个状态做好后静置一会

步骤 14

静置完毕用手轻轻按压变大成为直径约12-15cm的饼状

步骤 15

不粘锅内少许油我用得油少算是烙的你也可以油炸放入饼胚放入后还可以轻轻按压让饼略变薄变大

步骤 16

中途可以加盖两面烙至金黄色即可

步骤 17

成品图1

步骤 18

成品图2

步骤 19

紫米香芋奶昔

步骤 20

准备好材料：紫米饭用血糯米、黑糯米和水约为1：1.2的比例蒸或煮而成。

步骤 21

做法：荔浦芋头+水

步骤 22

破壁机预约浓汤功能

步骤 23

早上开盖加入蜂蜜+熟紫米+牛奶，破壁机搅拌（DIY功能）功能打10秒即可

步骤 24

也可以用生紫米40克和芋头一同放入破壁机浓汤功能，出来的成品是均匀细腻的紫米糊

菜谱创建时间：2020-02-05 14:49:13

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