大料水部分混合一起煮开5分钟，放一旁静置
面粉和水混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静止30分钟，中间可以多揉几次上筋
静置好的面团放入大盆中（尽量大），倒入水，用手轻轻按捏，开始洗面，面汤乳白色浓郁后，面筋拿起放入另一个盆子继续洗，洗到白后面水倒入上一个盆子，继续加清水洗，大概三次后洗出来的水差不多清澈，最后一次水倒掉，所有面水倒入第一个大盆中静置3-4小时
面筋盛出上火蒸20分钟，放凉切块
静置厚的面水倒掉最上面的清水，只留底下的沉淀部分，加入一勺盐，一勺小麦淀粉搅拌均匀
放入平地盘，置于锅中蒸3分钟取出晾凉
大料水一勺，盐5克，香醋两勺，生抽一勺，开水一勺，大蒜粒，混合均匀，加入凉皮，黄瓜，豆芽，凉拌均匀
完成
OK