面粉500克，盐3克
加水250克将面和成面团，盖盖醒15分钟
醒过后的面团揉至表面光滑后继续盖盖醒至15分钟
第二次醒过后的面团继续揉至更加光滑（揉至次数越多，最后煮出来的面吃起来越有弹性劲性），然后表面刷油翻过来压平一点点后继续盖盖醒至15分钟
醒好后的面切粗条揉中条抹油（防止粘黏在一起）盘起来醒至15分钟
醒好后的中条抽成细条再盘手腕上拉两下（更细，出来不会粗还有嚼劲），水烧开下锅，用筷子搅散防止粘黏在一起
大火煮3分钟出锅再盖上带点汤汁的家常菜即可。
盐、水、面的量把握好，醒的时间要够，油不要忘记刷，以防粘黏，拉面时候注意控制好力度，顺势而拉，不要拉断了