和面：10分钟 凉水加一点点盐和面， 醒面：30分钟 制作：15分钟 洒点干面粉揉面，擀成大饼，上下多洒些面粉防粘，折成扇子，切成5mm卷面条，每切到三分之一时迅速洒上多些面粉抖开 煮面：烧水5分钟+煮面6分钟 开水下锅煮，捞出后过一遍凉水
西红柿鸡蛋汤汁： 备料：10分钟 制作：炒熟10分钟+水烧开5分钟 放一点油，鸡蛋煎熟盛出，葱蒜爆锅，番茄去皮切丁小火炒成番茄酱，加水半锅，加少许酱油，鸡精，盐，十三香，烧至开，放鸡蛋，放点葱花香菜，出锅浇在面条上