低脂荞麦凉拌面（附酱汁配方）

黄瓜、胡萝卜洗干净切成丝，鸡蛋炒熟，装盘。 另起锅烧水，水开后下入上海青烫熟捞出。 下入荞麦面，煮熟，捞出过凉水（这样面会比较爽口）。

碗中加面、黄瓜丝、胡萝卜丝、上海青、鸡蛋，加入提前做好的酱料拌匀即可食用。