首先我们准备1000克新鲜的金桔，然后把它放到盐水中搓洗一下，搓洗好再让它在盐水中浸泡10分钟，这样可以很好的给金桔外皮杀菌消毒
浸泡好后，再用清水冲洗几遍
然后把金桔的果蒂去掉
去蒂洗净后，我们再把金桔的两头各划一个十字口，这样可以更入味
金桔全部划好后，我们在锅中加入1000毫升的清水，接着再加入350克的冰糖，冰糖最好选用老冰糖，止咳效果会更好，然后再盖上锅盖，开大火将冰糖煮至溶化
冰糖溶化后，我们再将处理好的金桔倒入锅中，再转中小火煮至汤汁变浓稠
汤汁煮至浓稠，金桔皮呈透明时，我们再加入少许的食盐，然后搅拌均匀再煮1-2分钟就可以出锅了
出锅晾凉后，再将它装到密封罐子里放到冰箱冷藏室保存就可以了，平时可以这样直接吃，也可以泡水喝，感冒咳嗽的时候吃了可以止咳化痰，平常吃了也可以预付感冒，而且小孩子特别喜欢吃