1、大葱，小葱切段（葱白，葱段分开）。 2、用温水浸泡：干辣椒，香叶，草果，桂皮，八角，沙姜，丁香，花椒。待用。 3、油锅爆炒：干辣椒、葱白、大葱、郫县酱、胖子麻辣鱼酱、花椒。然后加入温水。 4、煮开水后，放入：干辣椒，香叶，草果，桂皮，沙姜，丁香。煮5分钟后，加入：十三香生抽，老抽，白糖，白醋，少许盐，油。继续熬制5分钟，就可加入肉类，蔬菜烫煮。出锅前，根据个人口味，加入蒜苗或葱段。即可
实图。隔着屏幕闻到浓浓的香味了吗？
吃不完的汤汁，还可以留着下一次卤别的菜，或者煮面条吃。操作简单又美味！