煮面： 【冷水法】 冷水和面饼一起下锅加热，煮到水一开面一软，立即抖散捞起。 【过冷法】 水开后下面，煮3分钟，捞起后迅速放入冰水。 注： 1、水没过面饼即可，不要加多 2、面饼不要搅拌
煎肉： 1、午餐肉切0.5cm厚度，切片之后在表面稍微划几刀。 2、中火少油，入锅。两面都煎到微焦，出锅前略微煎一下侧面。
煎蛋 1、在煎午餐肉余下的油里打一个蛋，用小火。底部成型后，轻推蛋白，避免粘锅。2、蛋白全熟后，迅速盛出鸡蛋到盘子里，否则锅的余温会让鸡蛋全熟。
调味 先把调料包倒在碗底；面煮好之后，用一点热水化开调料，再把面从锅里捞出，放入碗中，加水没过面条。 注：不能用煮面的浑水，最好是另烧一壶开水备用。