牛肉切片，加入一勺酱油，一小勺胡椒粉，一勺料酒和一勺生粉翻拌均匀，然后再加入一大勺玉米油拌匀备用。
姜蒜切片，泡椒切断（我用的两种泡椒，一种大个的一种小的，小的比较辣），芹菜切段。
热锅冷油，加入姜蒜片和泡椒段翻炒至出香，加入豆瓣酱炒出红油，沿锅边淋入酱油炒匀。下牛肉片翻炒至变色，然后加入芹菜段，炒个30秒左右至芹菜断生即可出锅。