牛奶土司

把除了黄油外的所有食材放到厨师机里用低速搅拌。如果是夏季所有食材要放冰箱里冷藏过夜再搅拌，防止面团温度过高。如果是冬季，食材直接搅拌即可。面团搅拌均匀没有干粉时，除湿机开高速搅拌。搅拌到面团稍光滑时加入黄油继续搅拌。一直搅拌到出现上面的手套膜面团就揉好了。

把揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。

发酵的时间根据室温不同，所以发酵时间也不同。手指沾上高粉戳一下面团，看上图。戳下去后洞洞会慢慢闭合，就是还没发好。

这个戳好后洞洞完全不会闭合，是刚刚好的状态。 发过头的面团戳下去后，整个面团会像泄了气的气球，整个塌下去，那样的面团就不能用了。

发好的面团放案板上，用手轻轻的把里面的气都拍出去，再均分成大小一样的6个面团，整成这样的圆形，盖上保鲜膜醒15分钟。

醒好后用擀面杖擀成大概14厘米左右的圆形

再这样叠压成3层，压压平。

再用保鲜膜盖好醒15分钟

醒好后光滑的一面朝上先擀成大概长20厘米，宽7厘米左右的这样的长条行。

再翻过来光滑的面朝下，有折痕的面朝上，边边用手整理整齐，再擀成长25厘米的长条状。

擀好后从上面往下卷，开始卷的头部分尽量卷紧，往下卷是轻轻的顺着卷就好了。卷好后放到吐司盒里，每个吐司盒放3个。这里忘记拍照了。整好型以后，烤箱开发酵功能，如果没有发酵功能的，烤箱温度开到最低烧一会会关掉，再把吐司盒放到烤箱里。再烧一大碗的热水放进烤箱里进行第二次发酵。 面包的第二次发酵除了需要温度，也一定要保证湿度。一般家庭都没有专业的发件箱，所以放一大碗烧开的热水放到烤箱里，利用热水的水蒸气也可以。 记得观察面团的表皮不能是干干的，一样要湿乎乎的就对了。

第二次发酵好是这样的状态，我通常都会发到吐司盒的八九分满就可以了。

平炉烤箱预热180度， 风炉烤箱预热155度， 把发好的吐司盒放到预热好的烤箱中。 平炉放底层，40分钟，人在旁边不要离开，看到颜色合适时盖上加厚的锡纸，防止吐司上面烤焦。 风炉共需考35分钟，考到15分钟时温度调降到135度再继续考20分钟。

我的是用风炉考的，风炉考的吐司颜色会特别均匀。 平炉考的颜色会稍稍深些