①准备材料：酸奶菌我买的是川秀的10菌版本，成功率高，拉丝浓郁；说明称一袋酸奶菌可发酵500-1000毫升牛奶，我一般是用800毫升，牛奶一般用兰雀或者爱氏晨曦。②为器皿除菌：用开水把面包机内胆烫一遍，面包机身内部我是用清洗干净的抹布擦拭。绝大部分做失败都是因为除菌不彻底。
加入材料：先倒入一部分牛奶，加入酸奶菌，用面包机搅拌功能打至无颗粒，再倒入剩余全部酸奶，适当搅拌，每次搅拌也就半分钟的样子。
等待发酵：建议临睡前制作，这样第二天一起床就可以喝到。
发酵完成并冷藏：发酵完毕的酸奶，是浓稠拉丝的，如果很稀就是失败了。感觉拉丝但有一点不均匀是正常的，冷藏过程中会不断提升口感。机器设定的是8小时，往往发酵时间延长一点，会提升酸度，可以根据这个原则去调整酸度。我不喜欢太酸的，八小时就立即取出。提前准备好容器并用开水除菌自然风干，然后将酸奶倒入并冷藏至少一小时。
搭配蜂蜜，水果，坚果，既美观又美味。在抗糖的小伙伴，可以加入甜菊糖替代蜂蜜。因为没有任何添加剂，记得尽快食用哦(•̀ω•́)✧