500克面粉，加冷水，顺便放点盐。
揉面15分钟，面一定要和的硬点。洗面好洗一些。
面和好后放置20分钟，然后开始洗面，每次一碗冷水。
一直洗面。每次一碗水，然后倒进干净的盆里。静置备用
一直洗面至洗出来的水是清水为止。
这就是洗完后的面筋，可以蒸10分钟，备用，和凉皮一起拌。
蒸熟够切块备用
洗好的面水静置4小时，一定要静置4个小时或以上。
4小时后倒出表面的清水
留下这样的就可以了
我没有锣锣锅，只能用不锈钢盆做。水开后放在锅里，适当转下盆，凉皮面光滑些。
这是熟了的凉皮
切黄瓜丝，蒜，面筋一起拌。
成品