快手腌白萝卜（零失败）
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自己总腌不好白萝卜，朋友教的一个方子，说是韩式炸鸡店教她的，超级方便。
不想看图文的，可以看这里的超简单文字版：
煮锅（不要用铁锅，我用的是玻璃锅）内放入水和白醋2:1比例 再放入超多白糖和一勺盐 加入萝卜块 开中火煮 一有小滚马上关掉火（大滚再关火，萝卜会太软）。放至完全冷却后 放入冰箱2~3天之后即可
划重点：
1. 之前写的时候没注意，煮锅要用玻璃锅或搪瓷锅，不锈钢锅能否用我不太清楚，不能用铁锅不能用铁锅不能用铁锅。会和白醋起反应的锅子都不能用。
2. 因为这个方子省去了腌的步骤，所以煮一下相当于起到了“把白萝卜呛人的辣味散去，同时糖醋能入味”的作用，但如果等到大滚的时候再关火，萝卜就会太软。
3. 一勺盐不能少，盐是起到调味的作用，后来吃的时候根本吃不出盐味。
快手腌白萝卜（零失败）的做法步骤
步骤 2
水和白醋为2:1的比例倒入锅中淹没萝卜即可，加入1勺盐，数勺白砂糖（按各自比例来放，我是放了7-8勺白砂糖），然后开中火，小滚冒泡了，立即关火冷却。关火后可以尝个味道，如果觉得太酸可再加白砂糖。
步骤 4
倒入后盖上密封盖，放冰箱冷藏2-3天后就可以食用了。
菜谱创建时间：2020-02-06 17:38:40