牛奶鸡蛋冷藏的 所有材料在搅拌桶里和成有韧性薄膜的面团 从1档2档到3档总时间大概25分钟 室温22度左右的话 最终面团的温度大概在30度 所以天气热的话加冰袋 天气很冷的的时候常温牛奶就OK
然后放入冰箱冷藏第一次发酵 发酵的时间得看放进去时面团温度和冰箱温度 和看面团发酵的体积。 如果30度的面团放进冰箱大概5个小时发得刚好 最好中午前打好面团 晚饭前拿出来整形 吃饭的时间刚好在二发 这样晚上八点左右就可以烤吐司了
一般会让烤箱150预热十几秒再转发酵模式二发的温度够 需要1个小时零15分 会发酵到7-8分满
两个吐司 上170 下190 预热7分钟 烤38分钟