三个鸡蛋
加入适量白糖，牛奶2/3盒。白糖我是加了用筷子蘸一点尝一尝，不甜再加糖，再尝一尝，尝到合适为止😂关于水量，鸡蛋和牛奶的比例为1:2。有条件的就在这步加炼乳和奶油。
婆婆家里没有打蛋器，用叉子凑活搅拌均匀吧！
搅拌均匀后，过筛三到四次，一定要过筛三到四次，这样出来的蛋挞会比较嫩。
烤箱180度预热
将蛋挞液倒入蛋挞胚子中。蛋挞胚子是冷冻的，无需提前解冻，拿出来倒好蛋挞液直接放进预热好的烤箱就行！180度，烤约25分钟，看到蛋挞坯子出现层次并变高，蛋挞液凝固且上色即可。每个人的烤箱脾气不同，请酌情烘烤！
这里来唠叨下蛋挞液嫩的要点：1、蛋挞液要嫩，首先液体含量要足够，鸡蛋和液体的比例大约为1:2左右，有时候液体量可以稍多些；2、一定要多次过筛，才能保持细腻；3、一定要低温烘烤，温度高了蛋挞中间就会出现大空洞。
好啦，出炉，凉一会儿开吃！
烤完蛋挞顺便烤了个红薯！
小贴士很多人懒得看，我在菜谱步骤中已经写出来了。有什么问题就留言吧！