准备好配料：小葱、洋葱、红彩椒、大蒜、姜
如图，洋葱切丝、小葱头切末、蒜切末、姜切末、红彩椒切丝、葱叶切段、并加入新成员干辣椒、花椒备用
将处理干净切上花刀的带鱼腌制：加入料酒、少许盐、鸡精、耗油、鸡蛋清
腌制后加入生粉抓拌均匀
锅中下油烧至七成热
加入带鱼
煸至两面金黄
呈出备用
锅留底油加入配料炒香
加入带鱼翻炒后：倒入啤酒、生抽、加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、耗油
将水分收干
收干后加入葱段、彩椒
出锅
1、鱼要处理干净 2、一定要腌制 3、可以加一点点醋软化鱼骨，不喜欢可以不加哦