轻甜红丝绒奶油蛋糕

将三个鸡蛋的蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入牛奶、食用油、绵白糖15克搅打均匀，然后依次筛入低粉、可可粉、红曲粉、香草精拌匀。

将蛋白加入柠檬汁、40克绵白糖打发。在打发过程中糖分三次加入。然后将打发的蛋白与蛋黄面糊和匀。

将和匀的蛋糕糊倒入6寸模具，然后稍用力将气泡震出。

奶油加少许白兰地和20克绵白糖后低速打发待用。

蛋糕糊入烤箱后先160度烤10分钟，然后调低到150度继续考50分钟，最终时间依据各烤箱不同稍有变化。