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美味无敌的菜干炖排骨-台州的经典硬菜
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作者：
小锅饭123
用料
美味无敌的菜干炖排骨-台州的经典硬菜的做法步骤
步骤 1
自己家晒的菜干
步骤 2
做的时候提前15分钟浸泡，浸泡好后过滤下水
步骤 3
排骨洗干净，姜需略多点，蒜适量
步骤 4
焯水，排骨冷水下锅，放入2片姜，少量料酒，水烧开，倒掉水，排骨清洗干净。我一般炖排骨菜都是把排骨这样处理，去腥。
步骤 5
锅里倒适量的油，加生姜大蒜炒香，再加焯水后的排骨多炒几下，这时加点白糖提味，还有料酒一起炒，我妈教我的，料酒多加点说这样做排骨香，多炒几下排骨，然后加菜干，继续翻炒，加点盐，生抽。
步骤 6
炒好了后，加水，水要适量多点，我这不够多。然后盖盖子，大火烧开，持续5分钟左右，再转小火
步骤 7
炖好啦，这菜汤汁烧味多点更好吃😋
步骤 8
上桌，一碗不够吃。
步骤 9
菜干自家晒的特别嫩，还有这汤汁拌饭，特美味，爱这口味的人懂，绝对的无敌美味。
步骤 10
菜干软糯好吃
美味无敌的菜干炖排骨-台州的经典硬菜的小贴士
注意⚠️，姜是这道菜的灵魂点缀，需多加点
菜谱创建时间：2020-02-07 03:59:34
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