将所备材料(蛋黄，淀粉，白糖，水)全部混在一起，搅拌至无颗粒状态后过筛
冷锅下清油少许，让油在整个锅底保证均匀，下入过筛蛋液，这个时候就是你用力搅拌的时候，待锅中蛋液开始凝固，为了防止粘锅，再沿着锅一圈导入少许油，反复3-4次。直到蛋液呈现视频形状。
这个状态以后，就可以出锅
保证出锅的三不沾，不沾盘，不沾筷，不沾牙就成功了。