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糖饺 糯米饺 儿时的回忆
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作者：
坎迪姐姐的下厨房
用料
糖饺 糯米饺 儿时的回忆的做法步骤
步骤 1
40g水放入小美，3分钟/90度/速度1（水温要达90度才能暂停，然后放入20g面粉，20秒/速递4混合（手动的小伙伴，用筷子将热水与面粉混合均匀就好了）
步骤 2
放入糯米粉，细砂糖，55g水，30秒/速度5混合，中途检查面团软硬程度，要柔软不粘手，如果偏干就加一点点水（5g一加），这一步主要根据糯米粉吸水性调整水量，然后软硬合适以后1分钟/揉面，结束以后是一个非常柔软不粘手的面团（手揉的小伙伴，就是糯米粉跟水细砂糖混合以后，再跟烫熟的中筋面粉团混合，揉匀在一起）
步骤 3
分成30g一个的小剂子，搓圆搓光滑
步骤 4
再搓成长条
步骤 5
用右手手掌在面团上劈开一道印子
步骤 6
稍微扭一下成这个样子
步骤 7
锅里放油，尽量多一点，6/7成热的时候把面团丢进去油炸（检查油温的标准，干净无水的筷子插进油锅，筷子一圈开始冒小泡泡了就说明可以开始油炸了）
步骤 8
中小火慢炸，不断的翻面保证受热上色均匀，炸至金黄色，糯米饺都浮在了油面上，就可以出锅了，趁热撒上糖粉或者细砂糖，就可以享用啦！
糖饺 糯米饺 儿时的回忆的小贴士
重要的事情说三遍 油炸的时候要不断的翻面 油炸的时候要不断的翻面 油炸的时候要不断的翻面， 一次性不要油炸太多个，慢慢来
菜谱创建时间：2020-02-07 13:43:45
