红烧萝卜

先把白萝卜切成2厘米见方的小块。起锅放上清水，在水里放了一丢丢盐（焯过水的萝卜水再放些冰糖，做茶饮，也有止渴生津，除疾润肺等作用，所以不能放多的盐），水开下入萝卜块，焯上一分钟捞出。

葱切丝，姜切丝，蒜切片，切一点肉丝（借肉味，不要多）备用。

热锅凉油，先放入一粒大料，再放入葱姜蒜，煸香后放入肉丝，倒入料酒，肉丝煸炒变色后，依次放入生抽，老抽。

各种料汁出来香味后放入萝卜，糖，五香粉，煸炒，不要着急盖盖儿，炒一分钟后加入多半碗水（小碗），盖盖儿，中小火炖煮，中间要翻炒两三次，当炖煮的汁快收干时，用盐调味儿，再拿小碗用淀粉调半碗稀芡汁，给萝卜勾个薄芡，翻炒六七下，关火，撒上绿色的葱花或者青蒜末即可出锅。

这样做出的萝卜味道浓郁，下饭，比肉香。