选半袋干梅菜，冲洗干净后，用清水泡20分钟
姜片切丝备用，前腿肉用刀剁碎, 加盐,酱油，蚝油，米酒，白糖，姜汁搅拌至起浆，分数次加入水淀粉搅拌均匀，加入水淀粉让蒸出来的肉饼更加嫩滑，把梅菜沥干水分后剁碎，倒入腌制好的碎肉中搅匀，加适量花生油和芝麻香油
把碎肉和梅菜倒入碟中摊平，加入姜丝
水开后，盖上锅盖大火蒸15分钟，一道简单又美味的梅菜蒸肉饼可以出锅了！