两个鸡腿，半截胡萝卜，半个洋葱。主要是为了让小朋友多吃蔬菜，如果没有胡萝卜，换土豆，或者不放都可以。
胡萝卜切片，洋葱手撕
鸡腿脱骨，顺着筋膜剔除即可。下厨房里有详细的帖子，可以参考
剔下来鸡腿肉切小块，待下锅
胡萝卜需要油炒才能把胡萝卜素激发出来，轻炒一下即可
炒好后的胡萝卜盛出来备用
重新下油，冰糖炒糖色，放入姜片
下鸡腿肉，放两勺料酒
两勺生抽
大半勺老抽
不需要加水，放入轻炒的胡萝卜和洋葱，一起煸炒。
2-3分钟后出锅即可。
1.不需要防水，大火热油后，全程转中小火即可。2.这个菜根据喜好可以放辣酱，加入青椒等味道也很好