枣泥的做法：去核的红枣肉，加入适量水，放到料理机里打成糊状。（加水量按你料理机能打动的情况而定）
不粘锅加入30克黄油（配料表外，不喜油多的可以不加），倒入枣糊
小火不停翻炒，直至枣糊能成团的状态待用。（每个人炒好的枣泥份量可能会不同，建议一次多加点枣300-400克左右，剩余的枣泥可做其它美食使用。）
准备好所有原料，黄油软化成膏状，鸡蛋要使用室温的。红糖要碾成粉状不要有大颗粒。
2、黄油软化成膏状，用蛋抽搅拌，加入红糖，搅拌至看不到明显的糖粒；
3、一颗一颗地加入室温鸡蛋，每加一颗要搅拌至充分吸收了，再加下一颗；
4、加入香草精、加入枣泥，搅拌至吸收顺滑的状态，烤箱预热170度；
5、将小苏打、面粉、盐混合均匀，分三次加入到黄油蛋糊里，用翻拌的手法拌匀，不要划圈防止面粉起筋；
6、每加一次拌匀，再加下一次，直至拌成顺滑有光泽的面糊；
7、模具里垫油纸
8、将面糊倒入抹平，洒上白芝麻，入烤箱中下层，140度——160度，50-60分钟。（如果你家烤箱温度高，请再降低20度烤） 烤好后取出放在晾网上，揭掉油纸散热，切块即可。
1、各个烤箱的温度都有差异，无法判断烤熟时可将牙签或探针插入蛋糕体，拔出无粘黏物，就是代表熟了。 2、建议使用有高度的烤盘，这样烤出来的枣糕厚厚的比较漂亮，我用的是20*25cm的烤盘，供参考。如果实在没有厚烤盘，可用普通烤盘，成品会薄一些烤焙时间也要适当减少，切记！ 3、香草精如果没有可省略，烤的时候如果表面上色快可以盖上锡纸。 4、黄油不建议换成其它的油，用量也已经减少到最低了，不建议再减量了。