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【简】万用蒜香油（潮汕猪杂汤粉）
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作者：
亲爱的小稀饭
用料
【简】万用蒜香油（潮汕猪杂汤粉）的做法步骤
步骤 1
蒜掰开，每一粒都清理干净。
步骤 2
打成颗粒，是颗粒哦，不是末，也不是蓉，也不是泥…是颗粒（没有打粒工具的刀切也可以哦，就是累点(｡ì _ í｡)）。
步骤 3
锅下油烧开，下蒜粒。慢火
步骤 4
保持慢火，轻轻的搅拌，大概5.6分钟，蒜粒碰撞的声音会变得清脆，等转成这个颜色（大部分黄色还带点蒜的白色）就可以关火啦！关火！关火！关火！
步骤 5
油和锅的余温会把蒜粒转变成这个成熟的金黄颜色。千万不要煮成这个颜色再关火！如果这样的时候关火，余温会把蒜粒烧糊掉，糊掉的蒜粒是会苦的，就不能吃了，而且也不健康！切记！
【简】万用蒜香油（潮汕猪杂汤粉）的小贴士
全程慢火，必须慢火！ 唯一需要注意的是关火的时机， 判断的标准是“金银相间的颗粒”和“清脆空洞的颗粒之间的碰撞声” 可以少量先试着做，感受一下。 接下来… 下碗汤粉、汤面、汤饺子吧🥳🥳🥳 关于密封装瓶保存：【亲测】 ·放冰箱的12个月没坏，香味口感没变； ·放常温的基本6个月内也用完了，用到最后都没坏，所以建议常温最长别超6个月； ·当然，最好是只做适量的两三个月吃完，一年也就做三四次。
菜谱创建时间：2020-02-07 20:10:26
