记录做过的好的杯子蛋糕

面粉和糖粉分别称好，水和油称好（同个容器就可以了），香草精、朗姆酒、盐加入水油里边，刮刀、筛子、打蛋器、打蛋盆准备好

从冰箱里拿出鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，蛋黄直接倒入水油里边即可

蛋白用打蛋器打发，糖粉分三次加入，打至打蛋器头提起有小弯钩即可（不用太硬）。先用大档打至鱼眼泡加入第一次糖，打至小泡时加入第二次糖，打至将出现纹路加入第三次糖，打至纹路出现后改为中档，纹路较为明显不容易消失时改为小档，然后小档打至小弯钩即可

用打过蛋白霜的打蛋器直接打匀水油蛋黄混合物，然后加入低粉，用打蛋器手动搅拌至无干粉再开打蛋器最小档拌匀，蛋黄糊再过筛即可。

蛋白霜稍微用刮刀拌匀，再分1/3加入蛋黄糊用刮刀拌匀，拌匀后再倒回蛋白霜里拌匀（采用翻拌法），拌匀后的蛋糕糊倒入纸杯子里，然后每个杯子蛋糕都要稍微震两下去除大气泡再进烤箱烤。