面粉加水揉成面团醒半个小时（软点硬点无所谓）
半个小时后开始洗面，使劲的洗，各种搓揉
接着洗
洗到水几乎清澈，这一块是面筋
这是洗完面筋的面糊，我忘了洗几遍了，放在一边让它沉淀3—4小时
面筋➕少许安琪反复搓揉醒发半个小时，然后上锅蒸20分钟
沉淀好的面浆，把上面的水倒掉，➕一羹匙淀粉和少许盐，过筛备用
锅里烧水，我用的是披萨烤盘蒸的，烤盘确保无水，抹上一层食用油，加入一勺面浆，放到开水锅里盖盖蒸两分钟
然后迅速放在冷水盆里，慢慢取下
很透很劲道
这个是蒸时候拍的视频
然后放在盘子里，上面抹一层熟油，以免下一张凉皮放上面粘连
下面说调料，所有的凉皮都做好，做大料水，这个是在别的地方学的，大料粉我没有，换成了十三香（也许十三香就是大料粉呢）十三香加盐加味精（鸡精）水开熬十分钟，凉凉加入蒜末
①调个芝麻酱➕盐。②熬好的大料水。③生抽和香醋1:2调好。黄瓜切丝、凉皮切条
面筋切块，把调料①②③按自己喜欢的口味加入，怕上火没放辣椒油（辣椒油做法主页有分享哦）搅拌开吃，老公吃了两盘，哈哈
真的很劲道
几个必须注意的地方 1、披萨盘加面浆之前必须无水，然后摸少量的油 2、蒸凉皮一定盖好盖子，保证蒸够2分钟 3、淀粉什么淀粉都可以 4、蒸好的凉皮拿出来迅速连同披萨盘一起浸入凉水中，做两三张就要换凉水，越凉越好，越凉越劲道