小米锅巴加芝麻，香脆可口么么哒

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作者：小馋食光

泡了小米想做“小米凉皮”，结果一晚上米都没泡开😅 好吧，做成锅巴吧

用料

小米锅巴加芝麻，香脆可口么么哒的做法步骤

步骤 1

小米用水浸泡2小时

步骤 2

上蒸锅，大气上来转中、小火继续蒸20分钟，直至小米粒膨胀松软

步骤 3

蒸好的小来放入盆中晾至室温

步骤 4

加入100g面粉，适量盐和十三香，还有黑芝麻

步骤 5

将面混和，和好，盖好，然后醒面

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步骤 6

将醒好的面团分成两份，再分别充分揉和，然后擀成薄饼，切成小片

步骤 7

油锅预热

步骤 8

油温4、5分时开始下切好的薄片，持续中、小火

步骤 9

搅动翻面

步骤 10

变色的捞起控油

步骤 11

香酥可口的锅巴好啦

步骤 12

晾凉后放入玻璃罐中，分别制成了3种口味，分别展示下~

步骤 13

香辣哒

步骤 14

海苔哒

步骤 15

五香哒

步骤 16

哈哈~有没有很贵的样子😀

小米锅巴加芝麻，香脆可口么么哒的小贴士

1.泡小米的水没过略高即可 2.薄饼尽量擀薄些，口感好 3.油温一定控制好、不能高，容易糊还容易起气泡 4.油炸的热量高，也可以用煎锅煎

菜谱创建时间：2020-02-08 00:02:11

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