参考的方子上用的是猪油，没有现成的，就换成了黄油 先做水油皮： 先将黄油融化， 然后将面粉＋温水＋糖＋盐+黄油和在一起。 建议揉出手膜，虽然我没这天赋。 揉好的面团会偏软一些，醒15分钟。
做油酥： 黄油融化后与面粉和在一起。
将水油皮和油酥分别分成6个面团
将油酥逐个包裹在水油皮里，揉成。醒15分钟。 因为油酥会略干一些，醒发到包裹在水油皮里的油酥充分与水油皮融合，也就是捏起来软软的那种。
将醒好的面团擀开，不需要擀太薄，如果面团的延展性不够好，里面的油酥会挤出来。
卷起，再醒5分钟。
擀开再卷起。醒5分钟。
分出6个豆沙馅，包在醒好的面皮里。
烤箱预热180度。将红豆饼放入烤箱，可能是这次擀的比较薄，30分钟搞定了。
这次调整了下水油，做出来酥了很多。看来还是和面粉的吸水性有关系。 无论是擀皮还是包馅，一定要确保面团不凉，否则面团延展性不好。