虾子洗净，从背部剪开去出虾线，头部须和爪子剪掉，大蒜头刀拍一下，热锅冷油加盐大蒜头生姜葱下油锅翻炒，出香味放入虾，旋一点水翻炒，加蒜蓉辣椒酱，加水摸过虾，快收干的时候撒一把韭菜翻炒，好吃的香喷喷的菜出锅啦！