选一只不大不小的鸡，冷水加入葱段和姜片煮熟。时间大概一个多小时就可以了。
煮熟的鸡撕碎，去骨
把青柠的汁挤出来，小米辣切碎放进去。香菜也切碎。
把香菜 小米辣 青柠汁 放进去，加2勺蒜末，适量盐 鸡精 醋 拌匀。可以边伴边尝尝味道，根据自己的口味调整。