备料，切丁。我把馒头切丁放到鸡蛋液里了，加了点黄酒和盐。青菜叶和杆分开。白色的是腌萝卜，这个可以说是灵魂了。蒜蓉没入境，但蒜蓉很重要。
馒头鸡蛋入热油锅翻炒后盛出来，继续热油，炒胡萝卜和牛肉，翻炒一会后加入蒜蓉、刚才的馒头鸡蛋、青菜杆和青椒，再翻炒一会后加入青菜叶，最后加入腌萝卜和米饭。翻炒到米饭粒粒分开加入适量盐，再翻炒一小会就可以出锅啦。