青萝卜用削皮器削去表皮，切丝备用； 大虾用剪刀减掉虾须和头上的尖角，去掉虾身上的壳，用剪刀把虾背部剪开取出虾线，要保留好虾头，洗净备用； 葱姜切丝；
炒锅下油，中火先炒姜丝，炒一小会儿再放葱丝和几粒花椒，炒出香味；
放入大虾炒至虾身变成红色；
加入青萝卜丝炒至萝卜丝发蔫；
加入适量水，一点料酒，大火烧开，不用盖锅盖滚3-5分钟左右，加入白胡椒粉，盐，一点耗油，一点点糖和鸡精，就可以出锅啦！
萝卜丝不需要煮太久，这道菜即是汤又是菜，尤其是汤，很鲜甜的呢！
这是一道汤菜，加水的量就是家里盛汤的大汤盆多半盆水就好。 需要保留虾头，这样炒的时候才会炒出虾油，汤才会鲜。提前把虾身上的壳去掉，这样吃的时候就比较方便，不用再剥虾壳了。 因为是汤菜，盐可以稍微多放一点，但也不要太咸了，不然汤太咸了，这个需要根据个人口味了。