鱼身两面切花刀
加生抽，老抽，盐，糖，十三香，两面抹匀。
挤小半颗柠檬汁，两面抹匀。
加入柠檬片，蒜片，姜片，腌制15分钟。多余的柠檬片，蒜片，姜片，葱末，备用。
腌制好后，用纸巾吸干鱼身多余的水分。
起锅，热化猪油。
煎至一面金黄。
翻面煎。
加入两勺料酒，铺上柠檬片，蒜片，姜片，盖盖，中火2-3分钟。
把柠檬片，姜片，蒜片，铺入油锅内，盖盖焖一分钟。再翻面，焖半分钟。确保两面，都有柠檬香味。
起锅，装盘。