开始准备材料啦😄
准备两个干净的碗，根一个干净的盆（专门放蛋清的）把蛋清根蛋黄分离。
五个鸡蛋🥚蛋黄蛋清已经分离好。
再准备一个干净的盆，把40克牛奶和30克绵白糖根一克盐倒在盆中，用手动打蛋器搅打至融化。
将玉米🌽油一次性倒牛奶中，油刚开始飘在上面，不用担心，用手动打蛋器使劲打它吧。加油💪打到牛奶乳化。
将分离好的蛋黄放进去，全部根牛奶糊搅打均匀，充分乳化完全。
把低筋面粉用细筛网分三次筛到糊糊中。
每次筛入都要用手动打蛋器或者刮刀翻拌均匀至无干粉（我是用的勺子翻拌的）。切记⚠️面粉一定要分次放。到了合适的浓稠度就不用放了。
蛋清里面滴4～5滴🍋柠檬汁，或白酷。
开始打发蛋清啦。（这时候可以预热下烤箱）糖分三次放进去，第一次：（等蛋清打发成细泡泡的时候放三分之一的绵白糖）
打到蛋白明显变多，泡沫变小的时候，再加入剩下的一半绵白糖继续打发。
打发三分钟后，加最后的绵白糖继续打发。
我大概就是打发成这样啦。
取三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊盆里，采用翻伴手法混合均匀，注意⚠️不要一个方向画圈。不然会消泡导致蛋糕变成蛋饼。
剩下的蛋白霜根面糊再次混合，注意手法哦。
混合好是这个样子的😊
把蛋糕湖倒入8寸蛋糕模具中。（注意不要在里面抹油或铺油纸。我之前放过油纸，抹过油真的影响蛋糕长高）
放在烤箱中下层，150度50分钟。（烤箱不一样的大小根品牌型号烤箱温度都不一样，我之前试过，140度，150度一小时）我的烤箱是150度50分钟做出来效果是最好的，如果一小时我个人觉得有点老了。😊
差不多二十五分钟的时候长高了。
图片是半小时，已经长高到和模具差不多平齐。注意⚠️如果十几分钟就到了模具顶端，证明温度太高了，会照成外面干裂，里面不熟，如果半个小时了蛋糕才高了一点点证明温度太低了。
差不多还有十五分钟的样子，我盖了一张锡纸，防止表面着色更深。动作要快速。
烤好取出后，立刻振两下模具，振出里面的热气，立刻倒扣晾凉（哈哈用了两个碗）
一定要等完全凉透才可以脱模哦❤️
这个是切开的样子。香喷喷的，味道很不错哦。
1.记的一定要用无味油，色拉油或玉米油。 2.蛋黄根蛋清分离的一定要干净哦。3.所用的任何一个盆或碗一定不要有水，4.打蛋白霜的时候一定要有耐心哦。5.脱模的时候一定要等蛋糕完全冷却。小可爱们多做几次会觉得很简单哦❤️祝大家有个好心情哦，厨艺越来越赞👍