土豆不去皮和鸡蛋一起煮熟，土豆煮到一根筷子可以穿过。
西红柿去皮切丁，越小越好，最好在盘里切以免汤汁流失，然后点放盐
香菇切丁煮熟捞出备用
西蓝花焯水捞起。 另起一锅倒油（煎两个鸡蛋的量）放姜，花椒，干辣椒（可放）把香料稍微炒下后倒入西蓝花放盐，鸡精。（西蓝花焯水后自带水分，捞的时候不用刻意晾干水分）调料拌匀盖上锅盖闷3分钟。装盘
土豆捞出用勺子压成泥，番茄汁淋上，摆盘就ok