面粉水盐和成团如图
洗面：面团放水中、双手轻轻搓洗
反复搓洗清洗面团的水、倒入另外一个大一点的容器里备用（沉淀好做凉皮用） 经过无数次的清洗面团逐渐变成如图状
无数次冲洗之后…大概就这样可以制作面筋了
稍作滤水
加酵母混合均匀发酵30分钟
蒸20分钟、如图是蒸好的面筋凉置备用
下面来处理面粉水（凉皮面糊） 如图、上面沥出来的水简单过滤一下、然后放置4小时以上
四小时之后、撇出去上层的清水（动作轻一点）只留底层沉淀的淀粉糊
准备不粘平底盘 面糊舀一勺摇匀 放入烧开水的锅中1分钟（根据容器大小计算时间容器大时间略久一点） 盘底的凉皮起泡就可以了
如图
制作好的凉皮如图晶莹透亮
根据个人喜好拌凉皮就可以啦
如图