选大白菜，尽量挑选菜心，干净，免得摘菜，尽量竖立摆盘，浇汁时更容易入味，上锅蒸，开水锅十分钟
调汁，生蚝和生抽以一比三的比例加入，鸡精半勺，盐 糖各一勺，搅和匀了。可以根据个人口味添加，不拘泥
炒汁，先炒蒜蓉，小火，喜欢吃辣的，加个辣椒，煸炒，然后加入调好的汁，炒热 沸腾后，浇汁
浇汁装盘。想吃浓汁的，可以把白菜盘中蒸出来的水倒掉。