蒜泥蒸茄子

茄子上锅蒸十分钟，切口装盘备用。

蒜切成沫，起锅烧油，将蒜末炒出香味后进行下一步。

加入耗油，耗油为主要调味品，这里以将蒜末全部炒出颜色为适量。

加入适量白糖。这里有条件的可以加入青红椒碎。

加入适量鸡精，没有鸡精味精也行。略做翻炒后出锅，放入茄子缺口处。